ヒルトン名古屋は、1階オールデイダイニング「インプレイス3-3」にて、2025年12月26日（金）から2026年3月11日（水）までの期間限定で、「地中海の恵み」ウィンターランチ＆ディナービュッフェを開催すると発表しました。本ビュッフェでは、地中海料理に日本の旬の食材と和のエッセンスを融合させた、フレンチと和の独創的な組み合わせを提供します。特に年末年始期間（2025年12月30日～2026年1月4日ランチまで）は、ズワイガニやマグロなどの海鮮食べ放題、牡蠣剥き職人によるライブパフォーマンス、ラクレットチーズといった特別なメニューが追加されます。
「地中海の恵み」ウィンタービュッフェ開催概要
ヒルトン名古屋では、2025年12月26日（金）から2026年3月11日（水）までの期間、1階オールデイダイニング「インプレイス3-3」にて「地中海の恵み」ウィンターランチ＆ディナービュッフェを開催します。本ビュッフェは、ギリシャ、イタリア、スペインなどの地中海沿岸の食文化と、日本の旬の食材や和のエッセンスを融合させた、フレンチと和を掛け合わせたコンセプトが特徴です。
「地中海の恵み」ウィンタービュッフェの主な提供料理
地中海の豊かな食材と日本の繊細な感性が織りなす、多彩な料理が提供されます。
ホットディッシュ
身体の芯から温まるホットメニューが豊富に用意されています。
- 国産牛ローストビーフ 春菊のサルサヴェルデ
厳選された国産牛を豪快にローストし、春菊のサルサヴェルデを添えた一品です。春菊の爽やかな苦みが、肉の旨みを引き立てます。
- ブイヤベース風ビーフしゃぶしゃぶ
サフランが香るブイヤベース仕立ての出汁で国産牛をくぐらせる、和とフレンチを融合させた料理です。魚介の旨みが凝縮されたソースが奥深い味わいを演出します。 - ムールマリニエール
フランスの定番料理であるムール貝の白ワイン蒸しです。白ワインとハーブ、ニンニクで香り高く蒸し上げられています。
- グリークチキン ガーリックレモンマリネ
レモンとガーリックでマリネし、香ばしく焼き上げたギリシャ風チキンです。フェタチーズやオリーブが添えられています。 - 土日祝限定：ロースト ラムレッグ
柔らかくジューシーに仕上げられたラム肉のローストが、週末限定で提供されます。
その他、「白身魚のオーブン焼き ヴィエルジュソース」やスモークパプリカが香る「サルティンボッカ風ポークエスカロップ」、日替わりパスタなどが提供されます。週末には地元スギモトと共同開発した「黒毛和牛と八丁味噌のビーフカレー」がカレーステーションに登場します。ヴィーガンメニューとして「白菜の昆布茶ロースト タイム風味」や「カリフラワーフライ ヴィーガンタルタルソース」も用意されています。
コールドディッシュ
彩り豊かで芸術的なコールドメニューも充実しています。
- 鰤のカルパッチョ 洋梨とオリーブオイル
旬の鰤を洋梨とオリーブオイルで仕立てたカルパッチョです。洋梨の爽やかな酸味が鰤の旨みを引き立てます。
- リンゴの赤ワイン煮とシェーブルチーズのクラフティ
赤ワインで煮込んだリンゴとシェーブルチーズを組み合わせた、フランスの伝統菓子をアレンジした前菜です。 - 土日祝限定：鮪あらのスパイスロースト ライスサラダ添え
週末限定で、マグロの中落ちやカマをスパイスで香ばしくローストした一品が提供されます。 - そばのサラダ 生ハムと水菜、セルバチコ
そばに生ハム、水菜、セルバチコ、オレンジを組み合わせたサラダです。地中海と和の融合を象徴するような一皿です。
スイーツセレクション
食後には、人気のいちごスイーツビュッフェから厳選されたストロベリースイーツを含む、計8種類のデザートが用意されています。
- 土日祝日限定：ストロベリークレープシュゼット（ライブステーション）
柚子が香るカスタードを包んだクレープを、カラメル風味のいちごピューレで温かく仕上げる一皿です。シェフが目の前で調理します。 - ホテルメイドのアイスキャンディー
いちご、ルビーチョコ、いちごカルピス、ピーチの4種類のフレーバーが楽しめるアイスキャンディーも登場します。
年末年始限定の特別提供メニュー
2025年12月30日（火）から2026年1月4日（日）のランチまでの期間は、さらに豪華な特別メニューが提供されます。
- ズワイガニ・マグロ・サーモン・エビの海鮮4種類食べ放題「シーフードバー」
- 牡蠣剥き職人によるライブパフォーマンスで、新鮮な牡蠣3個セットが提供されます。
- とろける「ラクレットチーズ 蒸し野菜添え」
年末年始の特別な機会にふさわしい、贅沢な食体験が提供されます。
監修シェフ：ヒルトン名古屋総料理長 佐藤弘二氏
本ビュッフェは、ヒルトン名古屋総料理長の佐藤弘二氏が監修しています。佐藤氏は、フランスのミシュラン星付きレストランでの研鑽や、オーストラリア在シドニー日本総領事館公邸料理長としての経験を持つ料理人です。彼の「食材の持つ本来の味わいを引き出すための独創的なマリアージュや、クリエイティブで色彩鮮やかなプレゼンテーション」という哲学が、今回のビュッフェにも生かされています。
開催期間、会場、料金
本ビュッフェの開催期間、会場、および料金は以下の通りです。
開催期間
2025年12月26日（金）～ 2026年3月11日（水）
会場
ヒルトン名古屋1階 オールデイダイニング「インプレイス3-3」
料金（税金・サービス料含む）
通常期間：2025年12月26日（金）～2026年3月11日（水）
| 時間 | 大人 | 子供 (6～12歳） | 子供 (0～5歳） | |
|---|---|---|---|---|
| ランチ 平日 | 11:30～14:00 （料理終了14:00） | 5,800円 | 2,900円 | 無料 |
| ランチ 土日祝 | 11:30～14:00 （料理終了14:00） | 6,800円 | 3,400円 | 無料 |
| ディナー 平日 | 17:30～21:00 （料理終了20:30） 90分4部制 （17:30/18:00/18:30/19:30） | 6,000円 | 3,000円 | 無料 |
| ディナー 土日祝 | 17:30～21:00 （料理終了20:30） 90分3部制 （17:30/18:00/19:30） | 7,000円 | 3,500円 | 無料 |
年末年始期間：2025年12月30日（火）～ 2026年1月4日（日）ランチまで
| 時間 | 大人 | 子供 (6～12歳） | 子供 (0～5歳) | |
|---|---|---|---|---|
| ランチ | 11:30～16:00 （料理終了16:00） 120分3部制 （11:30/12:00/14:00） | 12,000円 | 6,000円 | 無料 |
| ディナー | 17:00～22:00 （料理終了21:30） 120分5部制 （17:00/17:30/18:00/19:30/20:00） | 12,000円 | 6,000円 | 無料 |
※2025年12月26日（金）～12月29日（月）は、通常期間の土日祝料金および、土日祝90分3部制が適用されます。
予約のご案内
人気が予想されるため、特に年末年始期間のご利用には早めの予約が推奨されます。
- 公式ウェブサイト: https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/inplace3-3-lunch-dinner-buffet-winter
- 電話番号: 052-212-1151（レストラン予約）
ヒルトン名古屋について
ヒルトン名古屋は、1989年に名古屋市内初の外資系ホテルとして開業し、2024年には開業35周年を迎えました。名古屋のビジネスエリアである伏見に位置し、高水準のサービスを提供しています。
ホテル内には、オールデイダイニング「インプレイス3-3」のほか、中国料理「王朝」などのレストランやバーがあります。2025年11月1日にはエグゼクティブラウンジが約1.7倍に拡張リニューアルされる予定です。
ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツは、100年以上にわたりホスピタリティの基準を築いてきた世界的ブランドです。ヒルトン・オナーズ会員には、公式チャネル経由での直接予約により様々な特典が用意されています。
- ヒルトン名古屋公式ウェブサイト: https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/
- ヒルトン・ホテルズ&リゾーツ: https://www.hilton.com/ja/brands/hilton-hotels/
- ヒルトン・オナーズ会員特典: https://www.hilton.com/ja/hilton-honors/member-benefits/