なだ万とユウキ食品は、伝統的な和食に中華・エスニック・洋風の調味料を融合させた特別コース『奇跡の饗宴 琥珀』を、2026年5月16日から6月末日までの期間限定で提供すると発表しました。新宿なだ万賓館と日本橋なだ万にて展開されるこのコースは、各食材と調味料が織りなす新たな味覚体験を提案しており、食の可能性を広げる試みとして注目されます。
コース『奇跡の饗宴 琥珀』の概要
日本の食文化を代表する老舗料亭「なだ万」と、世界の調味料を通じて新たな食の楽しみを提案する「ユウキ食品」がコラボレーションし、特別コース『奇跡の饗宴 琥珀』を発表しました。このコースは、伝統的な和食に中華・エスニック・洋風の調味料を組み合わせることで、新感覚の味わいを提供します。
『奇跡の饗宴 琥珀』は、2026年5月16日（土）から6月末日までの期間限定で、新宿なだ万賓館と日本橋なだ万にて提供されます。
献立の詳細
『奇跡の饗宴 琥珀』は、なだ万の繊細な和食技術とユウキ食品の多彩な調味料の個性が融合した珠玉の献立で構成されています。新宿なだ万賓館の料理長・榎本氏が、調味料の香り、旨み、コク、酸味、辛味を巧みに引き出し、和食の新たな可能性を提案しています。
コースの先付には、「筍土佐煮を生春巻に仕立て、ピーナッツXO醤味噌を合わせる」一品が提供されます。和の食材である筍の土佐煮を生春巻にし、中華・エスニックのピーナッツXO醤味噌と組み合わせることで、意外性のある味わいを楽しむことができます。
蒸し物には、「新玉葱と鶏ガラスープを用いた土瓶蒸しにライムを添えた」一品が用意されています。なだ万らしい優しい旨みが特徴の土瓶蒸しに、ライムの爽やかな香りが加わり、ユウキ食品の鶏ガラスープが深みのある味わいを演出します。
焼物として、「和牛サーロイン」が登場します。これに「オイスター味噌田楽」を合わせることで、オイスターソースの濃厚な旨みと味噌のコクが和牛のジューシーな肉汁と調和し、贅沢な味わいを堪能できます。
デザートには、なだ万名物のオリジナルデザート「グラマラッカ」が提供されます。東南アジアの黒砂糖「グラマラッカ」を思わせる芳醇な風味に、タピオカの食感と和の素材が組み合わされ、和食の余韻に異国の香りと奥行きが添えられます。
また、期間中はユウキ食品が取り扱うイギリスの伝統ドリンク〈コーディアル〉を使用したコラボドリンクも特別に提供されます。ハーブやフルーツを濃縮したシロップで、コース料理の余韻を豊かにする爽やかな味わいが特徴です。こちらは別料金での提供となります。
提供情報と予約方法
『奇跡の饗宴 琥珀』のコース価格は、13,000円（税金・サービス料込で15,730円）です。
本コースを注文された方には、以下の特典が用意されています。
* 来店特典： コースで使用されたユウキ食品の商品が当たるスクラッチカードをプレゼントします。ハズレなしで、ユウキ食品の商品を持ち帰ることができます。
* オンライン予約限定割引： なだ万のオフィシャルHPからオンライン予約をすると、コース料金が10％割引になります。
予約可能店舗と期間
提供期間: 2026年5月16日（土）～6月末日
| 店舗名 | オンライン予約リンク |
|---|---|
| 新宿 なだ万賓館 | こちらから予約 |
| 日本橋なだ万 | こちらから予約 |
各店舗の詳細情報は、下記の公式サイトにてご確認ください。
* 新宿なだ万賓館: 公式サイト
* 日本橋なだ万: 公式サイト
なだ万とユウキ食品について
なだ万：伝統と革新を追求する老舗
なだ万は、長きにわたり日本の伝統的な和食文化を牽引してきた老舗料亭です。伝統的な技術を守りつつ、常に新しい食の可能性を探求しており、今回のユウキ食品とのコラボレーションもその姿勢を示すものです。
ユウキ食品：「おいしさのみちをひらく」世界の架け橋
「おいしさのみちをひらく」をタグラインに掲げるユウキ食品は、世界各国のユニークな調味料や食材を日本に紹介し、新たな食の楽しみ方を提案しています。中華、韓国、エスニック、洋風と幅広いジャンルの商品を展開し、プロの厨房から家庭のキッチンまで愛用されています。
ユウキ食品の公式サイトはこちらです。
ユウキ食品 公式サイト
結び
なだ万とユウキ食品が手を取り合って実現した『奇跡の饗宴 琥珀』は、和食の繊細さと世界の調味料の多様な魅力を融合させた、新たな食体験を提供します。期間限定のこの機会に、ぜひ特別な美食を体験してみてはいかがでしょうか。