【水戸に上陸！】昼だけうなぎ屋、名古屋流本格うなぎが高級なのに半額な秘密

2026年3月5日、水戸市に「昼だけうなぎ屋」がグランドオープンします。名古屋で行列の絶えない本格炭火焼きうなぎを、高級店の半額に近い価格で提供するこの新店舗は、既存店舗の間借り営業という独自のビジネスモデルにより、高品質なうなぎをリーズナブルに提供することを実現しました。日常に贅沢をプラスする新しい食体験が期待されます。

独自のビジネスモデル「昼だけうなぎ屋」の秘密

「昼だけうなぎ屋」は、既存の店舗を間借りして営業するユニークなビジネスモデルを採用しています。これにより、家賃や人件費といった固定費を大幅に抑え、その削減分を鰻の原価に投下することを可能にしました。結果として、高級店と同等の品質を持つうなぎを、手頃な価格で提供しています。この革新的なモデルは、名古屋の栄本店で成功を収め、行列の絶えない人気店へと成長しています。

本格的な品質へのこだわり

価格のリーズナブルさにも関わらず、「昼だけうなぎ屋」は品質に一切妥協せず、徹底したこだわりを持っています。

厳選された生のニホンウナギ

使用されるのは、創業90年以上続く老舗の仲卸から仕入れられた、確かなクオリティの生のニホンウナギのみです。厳選されたエサと水質で育ち、身は柔らかく、脂の乗りも抜群で、クセのない逸品が提供されます。

炭火100%の「名古屋スタイル」

毎朝丁寧に串打ちされた生の鰻は、最初から最後まで炭火100%でじっくりと焼き上げられます。この本格的な焼き方により、鰻本来の旨味が閉じ込められ、香ばしさとふっくらとした食感が生まれます。

老舗と共同開発した秘伝のタレ

鰻の味を左右するタレは、京都の老舗タレメーカーと共同開発したオリジナルです。鰻の旨味を最大限に引き立てつつ、飽きのこない上品な甘さに仕上げられています。

スピーディーな提供と年間を通じた楽しみ方

「昼だけうなぎ屋」では、老舗店で通常20～30分かかる提供時間を、約10分程度にまで短縮することに成功しました。これにより、忙しいランチタイムでも気軽に本格うなぎを楽しむことが可能です。

また、お客様に一年中うなぎを味わってもらえるよう、季節ごとに趣向を凝らしたフェアを開催しています。

• 春：肉厚一本フェア
• 夏：大関フェア
• 秋：生肝フェア
• 冬：うなぎフェア

持ち帰りメニューと幅広い利用シーン

「昼だけうなぎ屋」の魅力は、店内での飲食に加えて、全メニューがお持ち帰り可能である点です。自宅での食事やオフィスでのランチ、手土産、ビジネスシーンなど、様々な用途で本格うなぎが利用できます。ひつまぶし弁当やうなぎ弁当は、事前予約をすることで並ばずにスムーズに受け取ることが可能です。

昼だけうなぎ屋 茨城水戸店 詳細情報

本格的ながらも親しみやすい価格で提供される「昼だけうなぎ屋」は、水戸の新たな食のスポットとして注目されています。

店舗情報

項目	内容
店名	昼だけうなぎ屋 茨城水戸店
住所	〒310-0847 茨城県水戸市米沢町１６６−２ ２０１
電話番号	029-248-1041
営業時間	11:00～14:30（L.O14:00)
定休日	火曜日
座席数	60席
駐車場	有り (30台)
公式HP	https://www.unagihirudake.com

グランドオープンは2026年3月5日を予定しております。ぜひこの機会に、新しい鰻体験を味わってみてください。