EXILE SHOKICHIの情熱が結実！札幌『北海道焼肉 八木園』”混沌”の全貌に迫る

EXILE SHOKICHIさんが全国500軒以上を食べ歩き、見出した北海道の多様な焼肉文化を「混沌」と再定義し、その集大成として「北海道焼肉 八木園」を札幌市清田区にオープンします。2026年3月20日のグランドオープンに先立ち、3月2日より予約受付が開始されます。SHOKICHIさんの故郷への情熱と、20年越しの夢が結実したこの新ジャンル焼肉店の全貌に迫ります。

EXILE SHOKICHI氏が描く新境地「北海道焼肉 八木園」

EXILE SHOKICHIさんが全面監修を手掛ける新たな焼肉店「北海道焼肉 八木園（ヤギエン）」が、2026年3月20日（金・祝）に札幌市清田区でグランドオープンします。このお店は、これまでになかった新ジャンル「北海道焼肉＝混沌」を提唱しています。SHOKICHIさんは、北海道で生まれ育ち、全国500軒以上もの焼肉店を食べ歩いてきた経験から、道産子ならではの「自由な焼肉文化」に感銘を受けました。和牛、豚ホルモン、鶏肉、ジンギスカン、海鮮など、ジャンルや食材の壁を越えて様々な旨味がひとつの網の上に集結する食のスタイルを、「混沌」と名付け、新たなジャンルとして定義しています。

SHOKICHIさんが「八木園」をオープンする清田区は、彼が18歳の頃に初めて焼肉の魅力に触れた“原点の地”です。今回の出店は、「原点への恩返し」であり、この地から「北海道焼肉」という新ジャンルを全国に発信していくための挑戦とされています。

「自分が焼肉店を巡り、八将牛を育てるに至るまでの“原点”と呼べる清田の地で、20年前に共に包丁を握り、好奇心と技を磨き合ったタカシと、再びこの地で焼肉店をオープンできることに心から感動しています。命、地域、文化、そして関わるすべての皆様へのリスペクトを胸に、あの頃の自分たちが胸を躍らせた“北海道焼肉”を、多くの方へ届けていきたいと思います。北海道 LOVE!!!!」とSHOKICHIさんはコメントしています。

料理長・木谷喬氏との20年越しの再タッグ

「北海道焼肉 八木園」の料理長を務めるのは、学生時代にSHOKICHIさんと共に焼肉店で働き、夢を語り合ったという木谷 喬（キヤ タカシ）さんです。木谷氏は20年以上にわたり北海道の焼肉文化の最前線で経験を積んでおり、SHOKICHIさんとの再タッグにより、この新ジャンルを形にします。

木谷 喬料理長は、「学生時代、僕が初めて焼肉の美味しさと楽しさを知ったのは、清田の焼肉店でした。そこでSHOKICHIと出会い、共に汗を流し、休みの日にも足が向かうほど、楽しくて夢中の日々を過ごしました。この出会いや経験が大きな土台となり、20年以上、知識と技を磨き続けてまいりました。焼肉を好きになったこの清田で、【焼肉愛】と【北海道愛】をまっすぐに伝えていきます。地域の皆様に愛され、必要とされるお店にしていきます。一緒に焼肉を楽しみましょう!!」とコメントしています。

「北海道焼肉 八木園」のメインメニュー

「北海道焼肉 八木園」では、SHOKICHIさんと木谷料理長が考案した「北海道焼肉」を象徴するメニューが提供されます。先行公開された一部メニューは以下の通りです。

塩だれホルモン

20年以上にわたり磨き上げられた、料理長・木谷氏渾身の「特製塩だれ」で丁寧に仕上げられたホルモン焼肉です。シンプルながら奥深い味わいが特徴とされています。

吊るし熟成 特選牛タン

店内で丁寧に吊るし、旨味を凝縮させる熟成を施した厚切り牛タンです。焼かれたタンに刻みネギと特製の塩だれの香りが重なり、口の中に力強い旨味が溢れ出す一皿と説明されています。

釜炊き銀シャリ（旭川米）

旭川の農家から直送される厳選されたお米を、注文ごとに店内の釜で炊き上げて提供されます。焼肉の旨味を最大限に受け止める「縁の下の主役」としています。

予約方法と店舗詳細

「北海道焼肉 八木園」のグランドオープンは2026年3月20日（金・祝）です。これに先立ち、2026年3月2日（月）より予約受付が開始されます。オープン直後は混雑が予想されるため、早めの予約が推奨されます。予約は電話または「食べログ」サイトから可能です。

店舗情報

• 店舗名: 北海道焼肉 八木園（ホッカイドウヤキニク ヤギエン）
• 開業日: 2026年3月20日（金・祝）
• 予約開始日: 2026年3月2日（月）
• 予約方法: お電話（011-867-9029）および食べログサイトより可能（※記事作成時点では食べログの店舗ページは公開されていませんでした。2026年3月2日以降に検索してください。）
• TEL: 011-867-9029
• 住所: 北海道札幌市清田区北野7条1丁目1番
• アクセス: 地下鉄東西線南郷18丁目駅より徒歩約10分
• 運営: 株式会社LDH kitchen
• SNSアカウント:
  • 北海道八木園 公式Instagram（2026年2月20日始動）
  • 料理長 木谷Instagram

LDH kitchenが描く食の未来

「北海道焼肉 八木園」を運営する株式会社LDH kitchenは、「食もエンタテインメント」をコンセプトに、飲食を通じて新たな価値体験を創造しています。焼鳥の「鳥しき」や鮨の「鮨 さいとう」との協業、EXILE TETSUYAさんプロデュースの「AMAZING COFFEE」など、LDHならではの世界観を食の領域で展開してきました。今回の「八木園」の開業により、食の多様性をさらに広げ、地域に根ざした新しい食体験の創出に一層取り組んでいくことが期待されます。

札幌の新たな焼肉伝説が始まります

EXILE SHOKICHIさんと木谷料理長の20年来の友情と、故郷北海道への深い愛、そして焼肉にかける情熱が詰まった「北海道焼肉 八木園」。2026年3月20日、札幌・清田区に誕生するこのお店は、新たな焼肉の歴史を刻むことが期待されます。「北海道焼肉＝混沌」という、これまでにないコンセプトが、どのような体験を提供するのか、注目されます。