上越市「ふるサポ上越」プロジェクト始動、市民のつながりで首都圏販路を開拓

上越市は、市民のつながりを活用し、同市産の農産物を首都圏の飲食店へ届ける「ふるサポ上越」プロジェクトを進行しています。この取り組みは、小規模生産者や希少品種の販路拡大を目指し、市民が首都圏の飲食店を紹介することで、地域食材の新たな流通経路を創出するものです。

ふるサポ上越プロジェクトの概要

新潟県上越市で、市民の「人のつながり」を核とした「ふるサポ上越」プロジェクトが進行しています。このプロジェクトは、上越市が誇る豊かな農産物と、それを求める首都圏の飲食店を市民の紹介を起点につなぐことを目的としています。

上越市は日本有数の豪雪地帯であり、雪解け水と寒暖差の大きい気候が多様な農産物を育みます。しかし、小規模な生産者が手間暇かけて育てる農産物や生産量が限られる希少な品種は、大量流通に乗りにくい現状がありました。そこで、市民一人ひとりが持つ「人とのつながり」に着目し、上越市出身者やゆかりのある方が知る首都圏の飲食店との縁を活かすことで、新たな食の出会いを創出しています。

市民による参加方法と特典

「ふるサポ上越」への市民の参加方法は非常にシンプルです。知っている首都圏の飲食店や料理人を「ふるサポ上越」事務局へ紹介するだけで、事務局が責任を持って飲食店へアプローチし、上越の生産者や農産物の魅力を伝えます。

参加者には、地域への貢献という純粋な想いのほか、嬉しい特典が用意されています。具体的には、「ふるサポ上越」公式ウェブサイトやSNSで紹介者として掲載されるほか、紹介をきっかけに飲食店との取引が成立した場合には、お礼として旬の上越市産農産物がプレゼントされます。

農産物の背景とストーリーの発信

このプロジェクトは、単に農産物を届けるだけでなく、その「背景」や「ストーリー」も一緒に伝えることに力を入れています。事務局は生産者の方々を丁寧に取材し、農産物や生産現場の様子を伝えるPR動画を制作し、YouTubeなどで積極的に発信しています。

これにより、市民は食材が作られる場所や人を知る機会を得られ、飲食店事業者は産地や生産者のこだわりを知った上で食材を選び、その「ストーリー」を来店客へ伝えることで料理の価値を高めることができます。

事務局は、サンプルによる試用や小ロットからの相談にも柔軟に対応し、生産者と飲食店間の商談や調整をきめ細やかにサポートしています。

プロジェクトの成果と今後の展望

「ふるサポ上越」は着実に成果を上げており、初年度（令和7年度）には市内の農業者・農業法人など6事業者が参加し、PR動画5本を公開しました。首都圏7店舗との商談機会を創出し、そのうち2店舗へサンプルを届け、1店舗が取引調整へ進展しています。

2年目となる令和8年度は、さらに活動を強化・拡大する予定です。参加事業者を15～20事業者へと大幅に拡大し、飲食店への出荷に加え、食品取り扱い事業者への委託販売も開始します。また、公式ウェブサイト・SNSの整備や上越市広報媒体での紹介を通じて、市民がより参加しやすい環境づくりを推進していくとのことです。

東京・根津でのコラボイベント開催

「ふるサポ上越」の魅力を体験できるコラボイベントが、2026年9月12日(土)に東京都文京区根津にある飲食店「ねづくりや」にて開催されます。「ねづくりや」は地域に根差した場づくりと、日本各地の自治体と食を軸にした地域連携に取り組むパートナーです。

当日は、採れたての新米や「上越丸えんぴつナス」をはじめとする旬の上越野菜、希少な「くびき和牛」を使った贅沢な料理、そして上越市産の美味しい日本酒が提供されます。このイベントは、上越の食の素晴らしさを知る貴重な機会となります。

開催概要

• 開催日：2026年9月12日(土)
• 時間：18:00～22:00
• 場所：ねづくりや(東京都文京区根津2-22-10 カノン1階)
• 参加費：無料（※飲食代は別途必要です）
• 事前予約：2026年9月10日(木)まで
  • ご予約フォームはこちら：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfR_6bUXDoWYdzmJN-lIaacYMHr42XLzzj4to9en-9llJF8bw/viewform?usp=header
  • ※各特典は数量限定です。予定数に達し次第終了となります。

嬉しい特典も！

事前予約いただいた方には、数量限定で日本酒の振る舞い酒が、来場された方には上越市産農産物がプレゼントされます。事前予約のうえ来場された方は、両方の特典を受けられます。

PR登壇スケジュール

当日は、プロジェクト関係者によるPRタイムも設けられ、上越の食や地域への取り組みについて直接話を聞くことができます。

• 上越市農業振興課：「ふるサポ上越」と上越産農産物について
• ほーりーふぁーむ：事業者としての取り組み
• 上越市東京事務所：上越市とふるさと納税について
• ねづくりや：地域連携の取り組みなど

※当日は、農産物の販売も実施されます。

「ふるサポ上越」詳細情報

「ふるサポ上越」は、上越市農産物等販売促進実行委員会が運営し、上越市産農産物の認知拡大、販路開拓、首都圏飲食事業者との取引促進、市民参加による飲食店紹介などを事業内容としています。

• 名称：ふるサポ上越
• 運営：上越市農産物等販売促進実行委員会
• 事務局：ふるサポ上越

• 事業内容：上越市産農産物の認知拡大、販路開拓、首都圏飲食事業者との取引促進、市民参加による飲食店紹介など

• 公式ウェブサイト：https://furusuppo.jp

• 上越市公式ページ：https://www.city.joetsu.niigata.jp/soshiki/nougyoushinkou/hurusapojoetsu.html
• YouTubeチャンネル：https://www.youtube.com/channel/UCS–dtGYMvBnwe-e3XBjAKQ

「ふるサポ上越」は、地方の隠れた逸品が、たった一つの紹介をきっかけに、多くの人々の食卓へと届く可能性を秘めたプロジェクトです。もし上越市に縁があり、首都圏に「この店なら上越の食材を美味しく使ってくれそう！」と思う飲食店を知っている方がいれば、ぜひ「ふるサポ上越」にその情報を提供してみてください。あなたの小さな行動が、上越の農業に、そして日本の食文化に大きな彩りを加えるかもしれません。