「え、クロワッサン⁉︎」赤からおでんの衝撃。旨辛と出汁の融合が生む新体験

2026年8月20日

提供トピックス

株式会社甲羅が運営する「赤から」は、アルバイトスタッフ考案の新メニュー「赤からおでん」を2026年9月10日より期間限定で販売することを発表しました。旨辛い赤から鍋スープと昆布だしの融合に加え、大根や牛すじといった定番具材と「クロワッサン」がラインナップに加わり、新感覚の鍋料理として赤から全店で提供されます。

赤からおでんの概要

「赤からおでん」は、赤から鍋の旨辛スープをベースに、昆布だしを融合させた新しい鍋料理です。このメニューは、株式会社甲羅が実施した全従業員対象の新メニューアイデア公募から生まれました。

赤からおでんの全体像

具材には、大根、たまご、牛すじといったおでんの定番に加え、赤かららしい鶏セセリや名古屋コーチン入りつくね串、牛シマチョウなどが含まれています。

鍋料理の具材

クロワッサンが具材に登場

「赤からおでん」の特に注目される具材として「クロワッサン」が加わります。だしを吸い込んだクロワッサンは、独特の食感とバターの風味が溶け出し、旨辛だしとの組み合わせで和洋折衷の味わいが楽しめるとしています。

クロワッサンが浸された皿

従業員考案による商品開発

この「赤からおでん」は、赤からのアルバイトスタッフであるみゆなさんのアイデアから生まれたメニューです。株式会社甲羅は、ブランド初の全従業員を対象とした新メニューアイデア公募を実施し、約70案の中からみゆなさんの提案したおでんをテーマにした鍋が選ばれました。

鍋コンの告知画像

みゆなさんは商品開発会議にも参加し、コンセプトや味のイメージをプレゼンテーション。開発担当者と共に試作を重ね、具材や味付けについて意見を交わしながら「赤からおでん」を完成させました。

メニュー考案者であるみゆなさんは、「赤から鍋だけでなく、おでんも楽しめたらと思い応募しました。おでんには珍しいクロワッサンは、お出汁に浸して食べる新感覚な味わいをぜひ体験していただきたいと思います。」とコメントしています。

メニュー考案者みゆなさんの写真

商品開発の様子

販売情報と購入方法

「赤からおでん」の販売期間、価格、および購入方法は以下の通りです。

項目	内容
価格	1人前 1,990円（税込2,189円）
具材	大根、鶏セセリ、名古屋コーチン入りつくね串、たまご、牛シマチョウ、ちくわ、さつま揚げ、牛すじ、油揚げ、白菜、もやし、ニラ、クロワッサン
辛さ	0番、3番（選択可能）
販売期間	2026年9月10日（木）～9月28日（月）
販売店舗	赤から全店