京都の老舗漬物店「大安」は、夏限定の「激辛漬物」シリーズに、世界一辛い唐辛子キャロライナ・リーパーを使用した新商品「鬼辛」を2026年8月1日から販売します。旨みと辛さを両立させたこの究極の漬物は、辛さレベル2段階、ベースの味3種類から選べ、手軽な価格で提供されます。この夏、あなたの限界に挑戦する特別な味をお見逃しなく。

「鬼辛」漬物の詳細

大安は、毎年好評の「激辛漬物」シリーズに、シリーズ史上最高峰の辛さを誇る新商品「鬼辛」を投入します。「鬼辛」には、2013年にギネス世界記録で「世界一辛い唐辛子」として認定された「キャロライナ・リーパー」が使用されています。その辛さは約160万SHU（スコヴィル値）に達し、一般的なハバネロ・レッドサビナの約5倍の数値となります。

大安は、単に辛いだけでなく、「京つけもの本来の旨みは残しながら、辛さだけで終わらない味わいを追求」したと発表しています。旨みと辛さが絶妙なバランスで共存する、奥深い味わいが特徴です。

老舗のこだわりと国産原料

老舗の漬物店である大安が、ここまで過激な辛さに挑戦するのは、「野菜本来の味わいと旨み」を大切にしているからです。激辛唐辛子の刺激を引き立てる絶妙な味わいは、素材への敬意と職人技によって実現されています。今回の激辛シリーズでは、主原料の野菜はもちろんのこと、唐辛子粉末までもが国産（九州産）のものを使用されており、大安の揺るぎないこだわりが感じられます。

商品ラインナップと辛さレベル

今回の激辛漬物シリーズは、辛さのレベルが2段階、ベースとなるお漬物の味が3種類と、豊富なラインナップで提供されます。

ベースのお漬物 【激辛】ハバネロ使用 【鬼辛】※初登場 キャロライナ・リーパー使用
味すぐき 激辛 味すぐき 鬼辛 味すぐき
しその実漬 激辛 しその実漬 鬼辛 しその実漬
お茶漬胡瓜 激辛 お茶漬胡瓜 鬼辛 お茶漬胡瓜

定番人気の「味すぐき」や「しその実漬」、ご飯が進む「お茶漬胡瓜」が、ハバネロ使用の「激辛」とキャロライナ・リーパー使用の「鬼辛」で登場します。いずれも18gの食べ切りサイズカップで提供されるため、気軽に試すことが可能です。

価格と購入方法

気になる価格は、「激辛」各種が税込249円、「鬼辛」各種が税込270円です。また、それぞれ3個入りセットも用意されており、「激辛」3個入りは税込864円、「鬼辛」3個入りは税込918円で販売されます。

この夏限定の究極の激辛体験は、2026年8月1日(土)から8月31日(月)までの一ヶ月間販売されます。

購入は、京つけもの大安の各店舗（本店・亰店・高島屋京都店・ジェイアール京都伊勢丹店・近鉄草津店・清水店）のほか、公式オンラインショップでも可能です。

この機会に、大安の「鬼辛」漬物で、忘れられない刺激的な体験をお楽しみください。