ノボテル奈良のレストラン「トラットリア・ポンテ奈良」が、2つの特別な新コースメニューの提供を開始します。奈良の豊かな食材を主役にした「プラントフォワードコース」と、人生の節目を彩る「アニバーサリーディナーコース」です。これらのコースは、奈良の自然の恵みとシェフの卓越した技術が融合した、新たな食体験を提供します。
プラントフォワードコースの詳細
「プラントフォワードコース」は、野菜や植物性食材をコースの主役に据え、肉や魚は上質な脇役として彩りを添える新しい食のスタイルです。単なるベジタリアンやヴィーガンとは異なり、バランスの取れた美味しさとヘルシーさを両立させています。
「トラットリア・ポンテ奈良」では、大和野菜をはじめ、十津川村の山の幸、吉野の柿といった奈良が誇る豊かな食材をふんだんに使用し、滋味深い味わいを堪能できます。
ランチコースの構成
ランチコースは3,520円から提供されます。前菜には「季節の大和野菜 アサリのソース・十津川村柚べし」が用意され、新鮮な大和野菜とアサリの旨味、柚べしの爽やかな香りが特徴です。
メイン料理は、十津川村キノコのプラントフォワードピザ、昆布と共にロティしたビーツ、白身魚のオーブン焼き、ばあく豚のロティなどから選択可能です。特に「昆布と共にロティしたビーツ」は、野菜の甘みを最大限に引き出し、昆布の旨味が深みを与えます。
デザートには、「柿の葉 清酒のティラミス」が提供され、奈良の自然と文化が融合した味わいを楽しめます。
ディナーコースの構成
ディナーコースは8,500円で提供されます。前菜には、ランチにも登場する一品に加え、「ストウブで蒸し焼きにしたカリフラワーと吉野柿」が提供され、カリフラワーの甘みと吉野柿の優しい酸味が調和します。
メインは、昆布と共にロティしたビーツ、または奈良県産ブランド豚「ばあく豚」のロティから選択可能です。一皿ごとに野菜の力強さや繊細な甘みがイタリアンの技法で引き出されています。
このコースは2026年7月1日(水)より提供が開始されます。
アニバーサリーディナーコースの詳細
「アニバーサリーディナーコース」（9,800円）は、誕生日や結婚記念日など、人生の特別な日を彩るためのコースです。全5品で構成されており、奈良の贅沢な食材を惜しみなく使用しています。
コース内容
- 「トマトのヴァヴァロア 赤パプリカのクーリ」：夏のフレッシュなトマトのヴァヴァロアと赤パプリカのクーリが目にも鮮やかな前菜です。
- 「フォワグラと大和肉鶏のブリュレ トウモロコシのデクリネゾン」：奈良県の地鶏「大和肉鶏」のレバーとフォワグラのブリュレに、奈良県産トウモロコシを様々な調理法で合わせた一皿です。
- 「渡り蟹のリングイネ」：滋味深い渡り蟹の旨味が凝縮されたソースと、もちもち食感のリングイネが絡み合います。
- 「牛フィレ肉のポワレ トリュフソース バイエルディのタルト」：メインは、柔らかな牛フィレ肉を香り高いトリュフソースで提供します。奈良の夏野菜を使ったバイエルディのタルトが添えられ、季節感も満載です。
特典と演出
このコースには、乾杯シャンパンと無料メッセージプレートが含まれており、ノンアルコールスパークリングへの変更も可能です。
デザートの「ショコラドーム 植村牧場牛乳のエスプーマ」は、熱々のフランボワーズソースをかけるとドームが溶け出し、中からチョコレートムースとバニラアイスが現れる視覚的な演出が楽しめます。奈良で最も歴史ある酪農家「植村牧場」の牛乳を使用したエスプーマが、全体の味わいを優しく包み込みます。
個室確約プラン
さらに特別な体験を希望する方には、「【1日2組限定・個室確約】アニバーサリーディナーコース」（12,000円）が用意されています。プライベートな空間でゆったりと過ごせる個室は、大切な商談やプロポーズにも適しています。
このコースは2026年8月10日(月)より提供が開始されます。
トラットリア・ポンテ奈良について
これらのコースを提供する「トラットリア・ポンテ奈良」は、ノボテル奈良1階に位置するレストランです。デザインコンセプトは「Upside Down Garden」で、木の温もりとモダンさが融合した空間は、室内にいながら自然の中にいるような心地よさを感じさせます。本格的なピザ窯も備え、五感で楽しめる空間が演出されています。
「スローフード」をコンセプトに掲げ、奈良の土地に根差した食材を多く活用し、素材の味を最大限に引き出すことにこだわったシンプルなイタリア料理を提供しています。アラカルト料理はディナーのみ提供されます。
ノボテル奈良について
ノボテル奈良は、2024年9月4日に開業したホテルで、世界有数のホスピタリティグループ「アコー」が運営しています。奈良駅から車で6分、新大宮駅から徒歩8分という立地です。
ホテルには、ロビー、ソーシャルラウンジ、ウェルネスエリア、大浴場、ジム、宴会場、エグゼクティブラウンジ、屋外テラス＆バーなど、充実した付帯設備が備えられています。
予約・問い合わせ先
- 提供期間
- プラントフォワードコース：2026年7月1日(水)～
- アニバーサリーディナーコース：2026年8月10日(月)～
- 営業時間
- ランチ：11:30～14:00（L.O. 13:30）
- ディナー：17:00～21:30（L.O. 21:00）
- 場所
- ノボテル奈良 1F 「トラットリア・ポンテ奈良」
- 交通
- 新大宮駅から徒歩8分、奈良駅からバスで10分／車で6分
- ご予約はこちら
- ノボテル奈良 公式HP