パティスリー洛甘舎では、桃の魅力をより美しく、より立体的に表現するため、皿盛りスタイルの「桃のアシェットパフェ」をご用意しました。
主役となるのは、みずみずしく芳醇な香りを持つ桃の果肉。贅沢に桃一個分を使用し、口に入れた瞬間に広がる瑞々しさと自然な甘みを存分にお楽しみいただけます。
桃のアシェットパフェ ～桃を丸ごと一個使って 1,500円（税込）
桃の美味しさを引き立てるため、異なる食感と味わいを幾重にも重ねました。下層にはさっぱりとした桃のジュレと黒糖のクランブルを配し、爽やかな桃のソルベ、コクのあるバニラアイス、桃と黒糖のメレンゲクッキー、香ばしいチュイール、生クリーム、桃のソースを組み合わせています。
素材が織りなす食感の変化も本商品の魅力です。ジュレのなめらかさ、クランブルのほろほろとした食感、ソルベの爽快感、チュイールの軽やかな歯触りが一皿の中で調和し、最後のひと口まで飽きることなくお楽しみいただけます。
洛甘舎が大切にする「和魂洋才」の考え方のもと、黒糖をアクセントとして取り入れ、桃の繊細な甘みをより引き立てる味わいに仕上げました。洋菓子の華やかさと和のやさしい余韻が共存する、この季節ならではのアシェットデセールです。
見た目にも華やかな「桃のアシェットパフェ」は、特別な日のご褒美スイーツとしてはもちろん、夏の思い出を彩る一皿としてもおすすめです。
会社概要
洋菓子に京都らしい「和」のエッセンスを加え、新しい味を生み出すパティスリー。抹茶や和三盆、吉野本葛などの和素材を洋の技で昇華させた菓子は、どれもこだわり抜いた逸品ばかり。生ケーキはもちろん、焼菓子は「贈り物」や「京みやげ」にも最適。伝統的な「和」の心と、西洋ゆかりの技術や文化が巧みに調和した「和魂洋才」を追求しています。「パティスリー洛甘舎」でしか出会えない、ひと味違うスイーツをご堪能ください。
パティスリー洛甘舎
所在地：京都市中京区三文字町227-1藤六ビル1F
URL : https://rakkansha.jp
