2026年上半期のトレンド料理に選ばれた「麻辣湯」が、自宅で手軽に楽しめるレシピ本『おうちで麻辣湯レシピ』として、株式会社Gakkenより2026年7月9日に発売されます。人気薬膳春雨スープ店「七宝麻辣湯」の創業者である石神秀幸氏が監修し、国際中医薬膳師の大友育美氏が料理を担当。薬膳の知恵も豊富に盛り込まれた本書は、発売前から異例の増刷が決定しており、注目を集めています。

自宅で本格麻辣湯を再現：『おうちで麻辣湯レシピ』の概要

株式会社Gakkenより発売される『おうちで麻辣湯レシピ』は、2026年上半期トレンド料理ワード大賞を受賞した麻辣湯を家庭で手軽に楽しめる一冊です。

本書の監修は、日本に麻辣湯ブームを巻き起こした薬膳春雨スープ店「七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）」の創業者である石神秀幸氏が務めています。また、国際中医薬膳師の資格を持つフードコーディネーターの大友育美さんが料理を担当し、本格的な薬膳の知識に基づいたレシピを提供しています。

「野菜をたっぷり、体がよろこぶ一杯を、自由に楽しむ」という七宝麻辣湯の哲学が、家庭のキッチンで再現できるよう工夫されており、発売前から増刷が決定するほどの話題となっています。

フライパン一つで簡単調理と薬膳の知恵

『おうちで麻辣湯レシピ』で紹介される麻辣湯の調理方法は、フライパン一つで3ステップで完成するという手軽さが特徴です。具体的には、「1. トッピングを選ぶ」「2. フライパンで煮込む」「3. 仕上げる」というシンプルな手順で、本格的な麻辣湯を自宅で楽しむことができます。

七宝麻辣湯の薬膳スープは3種の骨だしと30種類以上のスパイスを組み合わせたものですが、本書ではその複雑な味を、スーパーで手に入る中華材料やハーブ、スパイスを使って再現できるようにアレンジされています。辛さの決め手となる「醤（ジャン）」の作り方も解説されており、自宅で好みの辛さに調整することが可能です。

お悩み別のパーソナル薬膳レシピ50種類

本書には、国際中医薬膳師の大友育美さんによる薬膳の知識が豊富に盛り込まれ、「お悩み別50レシピ」が紹介されています。

「疲れたとき」「ダイエットしたいとき」「お肌の調子が悪いとき」「腸内環境を整えたいとき」「夏バテしたとき」といった具体的なシチュエーションに合わせて、おすすめのトッピングや組み合わせ方が提案されており、体と心に寄り添う麻辣湯を自宅で実践できます。

豊富なコンテンツで広がる麻辣湯の世界

本書の目次には、麻辣湯の歴史やおいしさの秘密を紹介するプロローグから始まり、基本の麻辣湯の作り方、トッピング・麺・スープのアレンジ方法が解説されるPart1が掲載されています。

さらに、Part2では「材料3つでカスタマイズ！ シチュエーション別 おすすめ麻辣湯レシピ」として、以下の具体的なカテゴリのレシピが網羅されています。

  • 【困ったときの麻辣湯】疲れた／眠れない／風邪ぎみ／胃腸の調子がわるい／貧血／目が疲れた／頭が痛い／もの忘れ／ふつか酔い
  • 【ダイエットに麻辣湯】脂肪燃焼・代謝アップ／便秘改善／むくみ改善
  • 【キレイになれる麻辣湯】乾燥肌／脂性肌／シミ・そばかす／老化予防／美髪
  • 【心に効く麻辣湯】気分が落ち込む／イライラする／リラックスしたい
  • 【女性のための麻辣湯】生理痛／生理不順／PMS／更年期
  • 【季節の悩みに麻辣湯】夏バテ／花粉症／冷え

これらの豊富なレシピにより、日々の気分や体調に合わせて、自分だけのオリジナル麻辣湯を楽しむことができます。

『おうちで麻辣湯レシピ』商品情報と購入方法

商品情報

  • 定価: 1,760円（税込）
  • 発売日: 2026年7月9日（木）
  • 判型: B5判／96ページ
  • ISBN: 978-4-05-802769-1
  • 発行所: 株式会社 Gakken

購入方法

本書は以下のリンクから購入が可能です。発売前増刷が決定しているため、確実に入手したい方は早めに確認することをおすすめします。

電子版も同時配信予定です。

学研出版サイトでも詳細を確認できます: https://hon.gakken.jp/book/2380276900

監修者・料理担当者プロフィール

石神秀幸氏（監修）

1972年東京都出身。（株）カシュ・カシュ代表取締役。「七宝麻辣湯」創業者。「神の舌を持つ男」として知られ、食に関する幅広い知識と深い洞察力を持つ人物です。日本ソムリエ協会（JSA）認定ソムリエ・エクセレンス、ワインエキスパート、SAKE DIPLOMAなど多数の資格を保持しています。

大友育美氏（料理）

国際中医薬膳師、フードコーディネーター。自然食レストランでの調理経験を経て、現在はNHKをはじめとするテレビ、書籍、雑誌、ウェブ、広告など幅広い分野で活躍しています。家にある食材で簡単に作れる、体にやさしい料理が好評で、著書に『七十二候の食薬レシピ』（Gakken）などがあります。