発酵未来研究所は、日本の食文化に深く根ざす「あんこ」の概念を刷新し、砂糖を一切使用せず発酵の力で生まれた「発酵未来あんこ－辻村式」を開発しました。この度、お客様からの要望に応え、贈り物にも最適な化粧箱入り3本セットを2026年6月17日（水）に新発売します。
発酵未来あんこ－辻村式の概要
「発酵未来あんこ－辻村式」は、発酵未来研究所が提唱する「発酵＝発光、甘い革命」を体現する商品です。小豆と米麹、ドライフルーツに加えて、青肌玄米、もち玄米、黒米など16種類の日本の豊かな穀物を発酵させた「国産発酵16雑穀粉」を融合させています。これにより、砂糖を一切使わずに、奥深い自然な甘さを引き出すことに成功しました。
この商品は、「腸活×美容×健康」をすべて兼ね備えた“罪悪感のない甘み”として提案されています。発酵食スペシャリストの辻村円氏と、五ツ星お米マイスターである澁谷梨絵氏という、食のプロフェッショナルたちが共同で開発しました。日本の発酵文化を「ナチュラル・リカバリー・スイーツ」および「サプリフード」として世界に発信し、未来の食文化を創造していくことを目指しています。
商品コンセプト
「発酵未来あんこ－辻村式」の主なコンセプトは以下の通りです。
- 砂糖・人工甘味料不使用、グルテンフリーの自然な発酵の甘みを提供します。
- 和でも洋でもない、新感覚のスイーツ／甘み素材として活用できます。
- 発酵の力で“健康美”を支える発酵スーパーフードです。
- ヴィーガン・プラントベースに対応しています。
- 美容・健康志向の方に向けた、罪悪感のないやさしい甘みを実現しています。
- 独自製法により栄養価と美味しさを両立し、生きたまま冷凍でお届けすることでフードロス削減にも貢献します。
幅広いアレンジレシピ
開発者たちは「私たちが目指しているのは従来のあんこではありません！」と述べており、この商品は「あんこ」という枠にとらわれない新しい「発酵の甘み」素材として、多岐にわたるアレンジが可能です。
そのままスプーンで味わうのはもちろん、ヨーグルトやトーストに添えたり、豆乳に加えてヘルシードリンクにしたりと、朝食からデザートまで幅広く活用できます。また、アイスクリームやかき氷のトッピングとしてもおすすめです。
さらに、チーズやクラッカーと合わせてオードブルにしたり、お料理の隠し味やソースとして使うことも推奨されています。和菓子、洋菓子、パン、ドリンク、料理と、アイデア次第で無限の楽しみ方が広がります。
化粧箱入り3本セットの商品情報
お客様からの「贈り物にも使いたい」「瓶入りの商品が欲しい」という声に応え、この度「発酵未来あんこ－辻村式」化粧箱入り3本セットが新登場します。
セット内容は、人気の定番フレーバーであるプレーン、チョコレート、ひよこ豆の3種類です。それぞれ異なる発酵の甘みと風味を楽しむことができます。上品でおしゃれな瓶入り仕様と専用の化粧箱は、ギフトに最適です。
商品概要
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 商品名 | 発酵未来あんこ－辻村式 化粧箱入り3本セット |
| 価格 | 3,980円（税込） |
| 内容量 | 140g×3本（プレーン・チョコレート・ひよこ豆） |
| 化粧箱 | 専用化粧箱入り（W255×D70×H65mm） |
| 配送方法 | 冷凍便 |
| 販売開始日 | 2026年6月17日（水） |
| 販売数量 | 数量限定 |
本商品は数量限定での販売となりますので、ご興味のある方は早めにご確認ください。
購入方法
「発酵未来あんこ－辻村式 化粧箱入り3本セット」は、発酵未来研究所オンラインストアにて購入できます。
- ご注文はこちらから： 発酵未来研究所オンラインストア
発酵未来研究所と開発者の紹介
この革新的な「発酵未来あんこ」を生み出した発酵未来研究所株式会社は、代表取締役の渡辺まゆ美氏が、ご家族の闘病経験をきっかけに発酵あんこと出会い、その可能性を感じて起業されました。
渡辺氏は、発酵食スペシャリストの辻村円氏、五ツ星お米マイスターの澁谷梨絵氏と共に、「日本の発酵文化を世界へ届けたい」という熱い想いを胸に活動されています。
発酵未来研究所の公式サイトやSNSでは、「発酵未来あんこ」の魅力や活用方法がさらに詳しく紹介されています。
- 公式サイト： 発酵未来研究所
- 公式Instagram： @hakkomirai
- 公式Facebook： 発酵未来研究所
- 公式YouTube： 発酵未来研究所チャンネル
