スイーツ王国さっぽろ推進協議会は、「さっぽろスイーツコンペティション2026」を開催することを発表しました。今年のテーマは「さっぽろneoチーズケーキ」であり、次世代を担う才能の発掘と札幌のスイーツ文化の活性化を目的としています。

2025年に開催された「さっぽろneoいちごショートケーキ」のコンペティションでは、グランプリ作品がメディアで取り上げられ、そのPR効果が確認されました。入賞に至らなかった店舗からも、製造販売への参加が売上向上につながったという報告がありました。

募集テーマ「さっぽろneoチーズケーキ」について

今回の募集テーマである「さっぽろneoチーズケーキ」は、北海道産乳製品の価値を再認識し、新たな可能性を追求するものです。近年、外国産乳製品の価格が高騰する中、高品質な北海道産乳製品への注目が高まっています。

本コンペティションでは、以下の素材の使用を必須条件としています。
* 北海道産の「糖」
* 100%北海道産の「チーズ」
* 100%北海道産の「その他乳製品」

これらの地元食材を活用し、既存の概念にとらわれない新しいチーズケーキのアイデアが求められています。

コンペティションの目的

このイベントは、単に優れたパティシエを表彰するだけでなく、札幌のスイーツ文化全体の発展と未来への継承を目指しています。主催者が見据える主な目的は以下の5点です。
* 札幌の菓子店のチーズケーキの美味しさの追求とパティシエの技術向上
* 北海道産の「糖」「チーズ」「その他乳製品」を使用したスイーツの追求
* 時代変化やニーズの多様化に合わせた新しいチーズケーキの開発
* 各店舗の個性や特徴が光る「さっぽろneoチーズケーキ」を開発することで、札幌のスイーツ文化を活性化する
* 札幌をスイーツの街として広くPRする

応募資格と条件

本コンペティションの応募資格と条件は以下の通りです。

応募資格
* 札幌市内および近郊の店舗で菓子製造に従事されている方
* 洋菓子店、カフェ、レストランなど、店舗の業態は問いません。
* テイクアウトできる作品であることが必須条件です。
* 作品応募は、お一人様一点までです。同店舗から複数名の参加も可能です。

使用素材のこだわり
* 北海道産の「糖」と、100%北海道産の「チーズ」および「その他乳製品」を使用することが必須条件です。
* 生乳が北海道産であれば、加工地は問いません。
* チーズは複数種類使用しても構いませんが、すべて100%北海道産である必要があります。

出品料
* 出品料は無料です。

応募方法と締切

応募は専用応募用紙に必要事項を記載し、作品の全体画像1枚、断面画像1枚を貼り付けて郵送することで行います。

応募締切
* 2025年10月6日（月） ※当日消印有効

送付先
* 〒060-0061 札幌市中央区南１条西４丁目13番地 日之出ビル８階 スイーツ王国さっぽろ推進協議会 事務局宛て。

審査プロセスと基準

応募作品は、公平性を保つため匿名で審査されます。審査方法と日程は以下の通りです。

審査方法・日程
| 審査段階 | 日程 | 備考 |
| :—————— | :————————— | :———————————– |
| 1次審査 （書類） | 2025年10月22日（水） | |
| 2次審査 （試食） | 2025年11月6日（木） | |
| アプリ投票 | 2025年11月7日（金）18:00 ～ 11月25日（火）23:59 | 市民の味覚が審査に加わります |
| 最終審査 （試食・プレゼンテーション） | 2025年11月27日（木） | 開発秘話や想いを伝える最後の機会 |
| 結果発表 | 2025年11月27日（木）当日 | 最終審査参加者の方々限定 |
| グランプリ発表会 | 2026年1月14日（水）午前開催予定 | |

審査基準
作品は以下の基準で評価されます。
* 応募テーマに沿っているか。
* 北海道産の「チーズ」をメインに、北海道産の「糖」「その他乳製品」の良さや特徴を引き出しているか。
* 通年作りやすく、各店舗の個性を発揮できそうか。
* 消費者の支持を受け、各店舗の売り上げに結びつきそうな商品であるか（市場性）。

配点は以下の通りです。
* 味：40％
* 新規性（neo）アイデア：20％
* デザイン性：20％
* 市場性：10％
* 表現力・ストーリー性：10％

受賞のメリットと今後の展開

入賞作品には以下の褒章が贈られます。

褒章一覧
| 賞の種類 | 賞金 | 副賞・その他 |
| :—————- | :——— | :—————– |
| グランプリ | 10万円 | 副賞、賞状、トロフィー |
| 準グランプリ | 5万円 | 副賞、賞状、トロフィー |
| 入賞 （3作品） | 2万円 | 副賞、賞状、トロフィー |
| 市民賞 （アプリ投票） | 2万円 | 賞状、トロフィー |

入賞作品は2026年1月15日（定休日の場合は翌営業日）から販売開始に協力いただきます。グランプリを受賞した場合は、札幌市内の実店舗での販売および、スイーツ王国さっぽろ推進協議会への加盟が必須となります。

受賞作品はメディアで広く紹介され、店舗の知名度向上や売上増加に繋がる機会となります。

主催団体情報と関連リンク

本コンペティションは「スイーツ王国さっぽろ推進協議会」が主催し、天下糖ープロジェクト、ミルクランド北海道が特別協賛しています。

より詳しい情報や応募用紙のダウンロードは、スイーツ王国さっぽろ推進協議会公式ウェブサイトで確認できます。

まとめ

「さっぽろスイーツコンペティション2026」は、札幌のパティシエが技術と創造性を発揮し、北海道の豊かな恵みを活かした「さっぽろneoチーズケーキ」を開発する機会を提供します。

昨年の成功事例が示すように、このコンペティションへの挑戦は、店舗のPR効果と売上向上に繋がる可能性があります。また、新しいチーズケーキは、札幌のスイーツシーンと北海道の食の未来をさらに発展させることに貢献するでしょう。

応募締め切りは2025年10月6日（月）です。この機会に挑戦し、自店の技術とアイデアを発信してください。