出雲の老舗和菓子店「有限会社坂根屋」とハーブ蒸留体験施設「株式会社まるこ」が、出雲大社の縁で結ばれた夫婦の情熱のもと、新感覚和菓子「出雲ハーブの雫」と「出雲ハーブの縁」を共同開発しました。ハーブの香りが五感を満たすこれらの和菓子は、2026年8月26日(水)より大阪・あべのハルカスで先行販売されます。
新感覚和菓子「出雲ハーブの雫」と「出雲ハーブの縁」について
「五感で味わう新感覚和菓子」として、出雲の老舗和菓子店「有限会社坂根屋」とハーブ蒸留体験施設を運営する「株式会社まるこ」が共同開発した「出雲ハーブの雫」と「出雲ハーブの縁」が発表されました。これらの和菓子は、出雲大社の縁で結ばれた夫婦の情熱から誕生したものです。2026年8月26日(水)より、大阪・あべのハルカスでの販売が開始されます。
開発の背景と「縁」の物語
この和菓子の開発には、有限会社坂根屋の代表である坂根壮一郎氏と、株式会社まるこの代表である坂根めぐみ氏の夫婦の物語が深く関わっています。お二人は2012年に縁結びの神様として知られる出雲大社で出会い、わずか2週間で婚約、さらに60年に一度の「平成の大遷宮」という記念すべき年に出雲大社で結婚式を挙げられました。
伝統と革新、二つの技術の融合
有限会社坂根屋は創業154年を誇る出雲の老舗和菓子店として、出雲ぜんざい餅や上生菓子などの伝統的な和菓子を製造してきました。一方、株式会社まるこが運営する「出雲ハーブ苑 神々の庭」は、耕作放棄地を活用し、2026年4月に開業したハーブ蒸留体験施設です。環境省名水百選に選ばれた「浜山湧水群」の水とハーブを使用し、芳香蒸留水（ハーブウォーター）を製造しています。
「出雲の恵みを、次の世代へ」という共通の想いのもと、この夫婦はそれぞれの専門技術を融合させ、ハーブの香りを五感で感じられる新しい和菓子を開発しました。商品名に込められた「縁」は、お二人を結んだ出雲の「ご縁」と、このお菓子を通じてお客様と出雲がつながってほしいという願いを象徴しています。
商品詳細
琥珀糖「出雲ハーブの雫(しずく)」
琥珀糖は、砂糖と寒天を煮詰めて固め、乾燥させた日本の伝統的なお菓子です。外側はシャリッと、中はしっとりとした独特の食感が魅力で、まるで宝石のような透明感のある見た目も美しいとされています。
この「出雲ハーブの雫」は、出雲ハーブ苑で丁寧に蒸留されたハーブの芳香蒸留水を練り込むことで、口にした瞬間、ふわりとハーブ本来のやさしい香りが広がるように仕上げられています。
- 使用ハーブ: ホーリーバジル、レモングラス、ミント
- 内容量: 70g
- 価格: 864円(税込)
一口ミニ上生菓子「出雲ハーブの縁(えん)」
一口ミニ上生菓子「出雲ハーブの縁」は、坂根屋の熟練職人が一つ一つ手掛ける一口サイズの上生菓子です。上生菓子は、季節の移ろいや自然の風景を繊細な色彩や造形で表現する、日本の芸術的な和菓子として知られています。
「出雲ハーブの縁」では、この上生菓子の生地にもハーブの芳香蒸留水が取り入れられています。見た目の美しさだけでなく、口にした瞬間にふわりと香るハーブの香りが、これまでの上生菓子にはない新感覚の体験をもたらします。
- 使用ハーブ: ホーリーバジル、レモングラス、ミント
- 内容量: 3個
- 価格: 756円(税込)
製造元と今後の展望
有限会社坂根屋
有限会社坂根屋は、島根県出雲市に本店を構え、154年もの長きにわたり和菓子製造を行っています。伝統を重んじつつも、常に新しい挑戦を続けている企業です。
公式サイト: https://www.sakaneya.jp/
株式会社まるこ「出雲ハーブ苑 神々の庭」
株式会社まるこが運営する「出雲ハーブ苑 神々の庭」は、耕作放棄地を活用し、ハーブの栽培から蒸留、そして蒸留水を使った化粧水づくりなどの体験を通じて、出雲の豊かな自然の恵みを伝える活動を行っています。
両社は今後、地域資源を活かした商品開発をさらに推進し、出雲の魅力を国内外に発信していく計画です。将来的には海外展開も視野に入れ、さらに耕作放棄地の課題解決のために農業法人設立も検討しているとのことです。
Instagram: https://www.instagram.com/izumoharben
購入方法
琥珀糖「出雲ハーブの雫」と一口ミニ上生菓子「出雲ハーブの縁」は、以下の日程で販売が開始されます。
- 販売開始日: 2026年8月26日(水)
- 先行販売場所: 大阪・あべのハルカス
順次、出雲きよら、坂根屋など各店舗やオンラインストアでも販売が開始される予定です。最新の情報は、公式サイトやInstagramをご確認ください。