うなぎの井口が手掛ける浜名湖産うなぎ蒲焼ブランド「井口の誉」が、発売から2か月で販売数2,000尾を突破しました。
希少な浜名湖産うなぎと未利用資源の活用
浜名湖産うなぎ蒲焼ブランド「井口の誉」は、2026年6月1日の発売以来、店頭販売や通信販売で好評を得ています。本商品は、通常は廃棄されることもあるウナギの頭から抽出した旨味エキスを蒲焼のたれに活用している点が特徴です。環境省の公表によると、日本の食品ロス量は令和5年度推計で年間464万トンにのぼります。限りある食資源を有効活用する取り組みは社会的な重要テーマとなっており、本商品はこうした食のSDGsを意識した商品として開発されました。
商品詳細とこだわり
「井口の誉」は、浜松・浜名湖の魅力を詰め込んだプレミアムなうなぎギフトです。たれにはウナギの頭由来の旨味エキスのほか、浜松産ハチミツ、地元蔵元「花の舞」の日本酒、静岡県産醤油、純度の高い砂糖を厳選して使用しています。これにより、浜名湖産うなぎの希少性に深いコクと味わいを加えています。
商品概要
商品名：井口の誉(ほまれ)
内容：浜名湖産うなぎ蒲焼
特徴：ウナギの頭由来の旨味エキス入り蒲焼たれを使用
使用素材：浜松産ハチミツ、地元蔵元「花の舞」の日本酒、静岡県産醤油、純度の高い砂糖
販売開始日：2026年6月1日
価格：1尾 2,600円(税込)
販売方法：店頭販売・地方発送・通信販売
今後の展望
うなぎの井口では、今後も「井口の誉」を通じて浜名湖産うなぎの魅力を全国に発信していく方針です。地域素材や未利用資源を活用した商品開発を継続し、浜松の食文化を未来へつなぐ活動に注力します。