神奈川県海老名市のMuuCOFFEEが、廃棄されるパンの耳から生まれたクラフト酒（ビールとジン）を使用した「酒珈琲」を開発しました。この新商品は、MuuCOFFEEと地元企業「Better life with upcycle」との協業により誕生し、環境に配慮したアップサイクル技術と新しいコーヒー体験を両立させています。2026年7月31日に発売が予定されており、サステナブルな視点とユニークな味わいが注目されます。
パンの耳を活用した「酒珈琲」の誕生
MuuCOFFEEは、神奈川県海老名市を拠点に、お酒とコーヒーを掛け合わせた「酒珈琲」という独自のカテゴリを展開しています。地元の様々なお酒とコーヒーを組み合わせることで、海老名ならではのユニークな商品を全国に発信することを目指しています。
その取り組みは、同じく海老名市の泉橋酒造との出会いをきっかけに始まり、日本酒をはじめウイスキー、ラム、ジン、ワインなど、多種多様なアルコールとのマリアージュが追求されています。
今回の新しい「酒珈琲」の誕生には、老舗製パン企業・栄屋製パンが運営する醸造所「Better life with upcycle」が深く関わっています。
「Better life with upcycle」は、本来であれば廃棄されてしまう「パンの耳」を新たな価値へと生まれ変わらせる「アップサイクル」に取り組んでいます。単なる再利用ではなく、元の製品よりも価値を高める形で製品化することがアップサイクルの特徴です。
同醸造所では、このパンの耳からクラフトビール「Bread Crust」とクラフトジン「Pure Bread Gin＃1」を製造しています。MuuCOFFEEは、このサステナブルな哲学と、そこで生まれたユニークなクラフト酒に共鳴し、今回のコラボレーションが実現しました。
2種類の「酒珈琲」の製品詳細
今回発表されたのは、パンの耳から生まれたクラフトビールとクラフトジン、それぞれをベースにした2種類の「酒珈琲」です。
酒珈琲 Bread Crust
クラフトビール「Bread Crust」をベースにした「酒珈琲 Bread Crust」は、麦芽由来の香ばしさと穀物のやさしい甘みがコーヒーと調和し、焼きたてのパンを思わせるような奥行きのある味わいが特徴です。
酒珈琲 Pure Bread Gin#1
クラフトジン「Pure Bread Gin＃1」をベースにした「酒珈琲 Pure Bread Gin#1」は、ジンならではの爽やかなボタニカルの香りがコーヒーと重なり、柑橘やハーブを感じる軽やかで心地よい余韻を楽しめます。
価格と購入方法
「酒珈琲」の価格と購入方法は以下の通りです。
| 商品名 | 内容量 | 価格（税込） |
|---|---|---|
| 酒珈琲 Bread Crust | 90g（約5杯分） | 1,000円 |
| 酒珈琲 Pure Bread Gin#1 | 90g（約5杯分） | 1,000円 |
| ドリップバッグ（各1個） | 13g（1杯分） | 280円 |
| ドリップバッグボックス | 10個入り（各） | 3,000円 |
90gで約5杯分、1杯あたり200円の価格設定です。ドリップバッグでも1杯280円であり、こだわりのクラフトコーヒーとして手頃な価格で提供されます。
発売日は2026年7月31日です。
販売場所
* MuuCOFFEE 店舗
* MuuCOFFEE オンラインショップ：https://beansworks.thebase.in/categories/7445214
* その他取扱店（順次販売予定）
地域共創が生み出す新たな価値
今回の「酒珈琲」は、MuuCOFFEEの新商品という枠を超え、海老名という地域で異なる技術と想いを持つ企業が連携し、新たな価値を創造した「地域共創」の結晶です。
パンを製造する企業、お酒を醸造する企業、コーヒーを開発する企業、それぞれの専門性が融合することで、一社だけでは生み出せない化学反応が起こり、サステナブルな社会貢献とユニークな商品開発が両立しています。
MuuCOFFEEは、今後も「酒珈琲」を通じて、お酒とコーヒーという二つの文化をつなぎ、海老名から新しいコーヒー文化を発信し続けるとしています。
関連企業情報
株式会社Muu（MuuCOFFEE）
神奈川県海老名市を拠点に、「酒珈琲」という独自製法を核とした商品開発を行うコーヒーブランドです。地域企業との連携を重視し、新しいコーヒー文化の創造に取り組んでいます。
関連リンク：https://muucompany.com/sake-cha
株式会社栄屋製パン／Better life with upcycle
神奈川県海老名市に根差す老舗製パン企業です。運営する醸造所「Better life with upcycle」では、廃棄されるパンの耳などに新たな命を吹き込み、クラフトビールやクラフトジンといったアップサイクル商品を展開しています。