ホテルニューオータニ（東京）にて、鳥取県の豊かな食材を体験できる「鳥取和牛フェア2026」が開催されます。和牛の歴史に深く関わる「気高号」の血を引く肉質日本一の鳥取和牛をはじめ、鳥取県が誇る旬の味覚を心ゆくまでお楽しみいただけます。
「鳥取和牛フェア2026」の開催概要
この特別なフェアは、ホテルニューオータニ（東京）内の8つのレストラン＆バーにて実施されます。各店舗が鳥取県の食材を用いて、趣向を凝らしたメニューを提供いたします。
- 名称：鳥取和牛フェア2026
- 期間：令和8年8月1日（土）～9月20日（日）
- 場所：ホテルニューオータニ（東京）（東京都千代田区紀尾井町４-１）
- 参加レストラン＆バー：
- オールデイダイニング「SATSUKI」
- ステーキハウス「リブルーム」
- 鉄板焼「石心亭」
- ビュッフェ＆バー「VIEW & DINING THE SKY」
- 日本料理「KATO’S DINING & BAR」
- 麺処「NAKAJIMA」
- 中国料理「大観苑」
- バー「CAPRI」
提供されるメニューの詳細は、ホテルの公式ホームページで順次公開される予定です。
和牛のルーツ「気高号」の血を引く鳥取和牛
本フェアの主役である鳥取和牛は、江戸時代から和牛の産地として知られる鳥取県が誇るブランド牛です。
特に、昭和41年開催の「第1回全国和牛能力共進会 肉牛の部」で一等賞に輝いた種雄牛「気高号」は、その血筋が日本各地の有名ブランド和牛の多くに受け継がれているとされています。
さらに、2017年に開催された「第11回全国和牛能力共進会」では、肉質を審査する部門である「第7区 肉牛の部」において第1位を獲得し、肉質日本一の評価を得ています。
鳥取和牛は、豊かな自然と長年培われた高い技術によって育まれ、味わい深い赤身とバランスの取れたまろやかな脂の甘みが特徴です。
鳥取県が誇るその他の旬の味覚
フェアでは、鳥取和牛だけでなく、鳥取県産の旬の食材も提供されます。和牛料理に彩りを添える、珠玉のラインナップにもご注目ください。
濃厚な甘さと食感「新甘泉」梨
鳥取県が10年の歳月をかけて育成し、2008年に登録されたオリジナル品種「新甘泉」梨が登場します。糖度13～15度と非常に高く、酸味が少ない濃厚な甘みが特徴です。また、赤梨でありながら「二十世紀梨」譲りのシャキシャキとした食感を兼ね備えています。
コクと旨みが豊かな「大山山麓牛乳」
「白バラ牛乳」で知られる大山乳業農業協同組合が製造する、鳥取県大山山麓エリア限定の特別な牛乳です。乳質・成分ともに特選基準をクリアしており、そのコクと味わい深さが料理の風味を一層引き立てます。
その他にも、鳥取砂丘らっきょうや鳥取県の地酒を使用したメニューも提供される予定です。
予約方法と公式サイト
肉質日本一の鳥取和牛をはじめ、鳥取県の豊かな恵みを一流の舞台で味わえるこの機会をぜひご検討ください。
詳細メニューや予約情報については、ホテルニューオータニの公式ホームページをご確認ください。