「THE YOMOGI STAND」は、2026年7月3日（金）に渋谷スクランブルスクエア7階ファッションフロアへ新店舗「BETWEEN by THE YOMOGI STAND」をオープンしました。阿蘇の自然農法で栽培し発酵させたよもぎを「Farm to Cup」で提供し、ノンカフェインのドリンクやフードを通じて、都市生活者に向けた新しいウェルネス体験を提案します。
渋谷スクランブルスクエアに誕生する「新しいリチュアル」
日本古来の薬草「よもぎ」を現代のウェルネスカルチャーとして再編集したブランド「THE YOMOGI STAND」が、2026年7月3日（金）に渋谷スクランブルスクエア7階ファッションフロアに新店舗「BETWEEN by THE YOMOGI STAND」をオープンしました。この店舗は「A modern ritual, rooted in nature.」（自然に根ざした、新しいリチュアルを）をコンセプトに掲げ、日々の忙しさの中で忘れがちな「立ち止まり、自分を整え、自然とつながる時間」を提供します。
「BETWEEN」という名称には、国内外のパートナーと協業し、その土地や空間に寄り添いながら世界観を広げていくという思いが込められています。渋谷スクランブルスクエア店は、フロアとの連携を通じて、新しいブランドやカルチャーとの出会いを生み出し、都市に新たな「リチュアル」を育む拠点となることを目指しています。
「Farm to Cup」阿蘇の恵みが詰まった「発酵よもぎ」
「THE YOMOGI STAND」の核となるのは「発酵よもぎ」です。熊本・阿蘇で40年以上続く阿蘇薬草園と協業し、「Farm to Cup」というこだわりを持って、畑づくりから収穫、阿蘇の湧水での洗浄、発酵、焙煎、粉末加工までを一貫して自社で行っています。
自然農法で栽培されたよもぎを発酵させることで、よもぎが持つ本来の爽やかな香りに芳ばしさやまろやかさが加わり、体内への吸収も促進されるとされています。また、すべてのメニューがノンカフェインで提供されるため、カフェインが苦手な方や夜のリラックスタイムにも適しています。
ドリンク以外のフードメニュー
「BETWEEN by THE YOMOGI STAND」では、発酵よもぎを使用したドリンクだけでなく、心と体に優しいフードメニューも提供しています。
- BOTANICAL GRANOLA（ボタニカルグラノーラ）
阿蘇の発酵よもぎや野草を主役に、味噌などの発酵素材と植物の知恵を融合させたグラノーラです。素材本来の風味を生かした焼き上がりが特徴で、自宅での朝食やギフトにも利用できます。 - ビーガングルテンフリーの焼き菓子やアイスクリーム
発酵よもぎのワッフル、バナナブレッド、トンカビーンズを使用したビーガンアイスクリームなど、ヘルシーなおやつが充実しています。
厳選ドリンクメニュー
新店舗で提供されるドリンクメニューの一部をご紹介します。阿蘇の豊かな自然から一貫生産された希少な素材と丁寧な製法により、ウェルネス体験を提供します。
1. ハーバルエリクサー (発酵よもぎ&デーツ)
- 価格: ¥1,150（税込）
- 内容: 生命の果実デーツと阿蘇の薬草、オーツミルク、発酵よもぎをブレンドした人気No.1のドリンクです。植物の力で持続的に元気とバランスを整えます。
2. 発酵よもぎのバナナスムージー
- 価格: ¥1,050（税込）
- 内容: 濃厚なバナナと発酵よもぎパウダーが調和したヴィーガンスムージーです。丸ごと大豆とソイミルクを使用し、植物の恵みを全身で感じられます。
3. ココナッツウォーターの発酵よもぎクラウド
- 価格: ¥972（税込）
- 内容: ミネラル豊富なココナッツウォーターに、植物性のよもぎフォームを浮かべた軽やかで透明感のある一杯です。よもぎの香ばしさとココナッツの爽やかさが溶け合います。
4. 発酵よもぎラテ
- 価格: ¥850（税込）
- 内容: 阿蘇の自然農法で育ったよもぎを発酵・焙煎して引き出した香ばしさと深みを、ミルクで包み込んだハーバルラテです。
上記以外にも、マンゴーミルクの発酵よもぎクラウド、発酵よもぎあずきのミルククラウド、発酵よもぎと糀甘酒など、多様なメニューが提供されます。
自宅で楽しむ「HAKKO YOMOGI」
店舗で発酵よもぎの魅力を体験した後、自宅でもこの「リチュアル」を続けられるよう、阿蘇薬草園との共同プロジェクト「HAKKO YOMOGI」では、「発酵よもぎパウダースティック」を提供しています。
このパウダースティックは、お湯や水に溶かすだけでなく、ラテやスムージーに混ぜたり、おにぎりやパンケーキの生地に混ぜ込むなど、様々な方法で手軽に活用できます。無農薬栽培で、春と秋の限られた時期にのみ収穫される貴重なよもぎを、日々の食事に取り入れることが可能です。
▼自宅で楽しむ「発酵よもぎパウダースティック」はこちらから
https://theyomogi.com/
「THE YOMOGI STAND」が目指す持続可能な未来
「THE YOMOGI STAND」は、日本古来の薬草文化を国内外に伝え、心と体の豊かさをサポートするだけでなく、「1000年続く阿蘇の草原を活かし、新しい農業の仕組みをつくる」というビジョンを掲げています。よもぎの栽培を通じて、阿蘇の豊かな自然環境の維持にも貢献し、地域社会とのつながりを大切にしながら持続可能な未来を見据えています。
店舗情報
渋谷の新しいウェルネススポットで、心と体を癒す「発酵よもぎ」体験をぜひお試しください。
店舗名： BETWEEN by THE YOMOGI STAND（ビトゥウィーン・バイ・ザ・ヨモギ・スタンド）
所在地： 〒150-6101 東京都渋谷区渋谷二丁目24番12号渋谷スクランブルスクエア ショップ＆レストラン７階
営業時間： 11:00 – 20:00
Instagram： @theyomogistand
▼ブランドについてさらに詳しく知りたい方はこちら
* 株式会社BLANCA ASSOCIATION：https://blanca-association.com/
* 阿蘇薬草園株式会社：https://asoyakusouen.co.jp/