東京都立川市で40年以上にわたり本格フランス菓子を届け続ける老舗パティスリー「エミリーフローゲ」(運営：株式会社美和ギャラリー)は、2026年6月1日(月)より、夏の訪れを五感で楽しむ新作ガトー(ケーキ)3種を期間限定で発売いたします。
近年、日本の夏は酷暑が続いており、スイーツ界でも「ただ甘いだけでなく、すっきりと涼を感じられる質感」や「素材そのものの清涼感」が求められています。今回エミリーフローゲが提案するのは、伝統的な職人技をベースに、厳選された初夏のフルーツや極上のスパイス(バニラ)を組み合わせた、目にも鮮やかな3つのガトーです。長引く逆境や原材料高騰に立ち向かいながらも、「本物を創る」という信念を貫く3代目経営者と熟練パティシエが、伝統と至福の“涼”をお届けします。
■ 「2026 夏の新作コレクション」3つのこだわりと開発背景
(1) 王道にして至高。フランス伝統菓子「フラン」のエミリーフローゲならではの表現
フランスの国民的おやつであり、近年日本のスイーツ愛好家の間でも再注目されている「フラン・バニーユ」。エミリーフローゲでは、最高峰とされるタヒチ産バニラを贅沢に使用し、老舗ならではの技術力で本物の味を再現しました。
(2) “果汁が弾ける”みずみずしさと大人の贅沢
柑橘のフレッシュさを活かした「パンプルムース」は、白ワインのジュレやメープルシュガーのマリネという、パティシエならではの緻密な引き算・足し算によって、単なるフルーツケーキではない「大人のご褒美デザート」へと昇華させています。
(3) 視覚から夏を楽しむ「絵力(えぢから)」
フランスの伝統工芸品のような「シャルロット生地」をパイナップルに見立てて仕立てた「エテ」。一瞬で目を引く、美しさと爽やかな味わいにこだわりました。
■ 新作夏のガトー 魅惑のラインナップ(全3種)
● Flan vanille(フラン バニーユ) ── 850円(税込)
【特徴】最高峰の香りを閉じ込めたフランス伝統菓子
希少なタヒチ産バニラと、コク深い濃厚な牛乳を惜しみなく使用したアパレイユを、職人技が光るパイ生地を土台にしてじっくりと焼き込みました。口に入れた瞬間に広がる高貴なバニラの香りと、素朴ながらも奥深いリッチな食感をお楽しみいただける、エミリーフローゲが自信を持ってお届けするフランス伝統菓子です。
【特定原材料(アレルギー)】乳、卵、小麦
Flan vanille フラン バニーユ
● pamplemousse(パンプルムース) ── 850円(税込)
【特徴】爽快なグレープフルーツと白ワインが奏でる極上のマリアージュ
独自のコクと爽やかな酸味を持つフロマージュブランの軽いムースをベースに、みずみずしい白とピンクの2種のグレープフルーツを贅沢にトッピング。果実はメープルシュガーで優しくマリネし、深みのある甘さをプラスしました。仕上げに、キラキラと輝くグレープフルーツと白ワインの清涼なジュレを流し込んだ、清涼感あふれる美しい一品です。
【特定原材料(アレルギー)】乳、卵
pamplemousse パンプルムース
● ete(エテ) ── 900円(税込)
【特徴】その名も「夏」。パイナップルとココナッツが織りなすスイーツ
フランス語で「夏」を意味する、見た目も華やかなシャルロット(帽子仕立てのケーキ)です。軽いココナッツのムースの中には、キュンと甘酸っぱいパッションフルーツとマンゴーの自家製クリームを忍ばせました。トップには、ジューシーなパイナップルをソテーしたコンポートに、爽やかなライムの風味を纏わせてデコレーション。周りにはパイナップルの形をイメージした可愛いシャルロット生地を貼り付けた、職人の遊び心が光る逸品です。
【特定原材料(アレルギー)】乳、卵、小麦、ココナッツ、ゼラチン(※詳細はお問い合わせください)
ete エテ
■ 販売概要
販売期間
2026年6月1日(月)～ ※夏季限定
■ 株式会社美和ギャラリー(エミリーフローゲ)について
1980年、東京都立川市に創業した「エミリーフローゲ」は、地域に根ざした老舗パティスリーです。創業以来、「本物を創る」という強い信念のもと、こだわり抜いた厳選素材を活かした正統派のフランス菓子を提供し続け、世代を超えて地元の皆様に親しまれてまいりました。多様化する現代の食ニーズに応えつつ、日本の誇る高い食文化の価値と職人の技術を、立川の地から広く世界へ発信していくことを目指しています。